1、準備好食材。二條嫩番瓜,二個小紅辣椒,這個番瓜嫩的時候放辣椒炒很好吃,但是到了老的時候帶點甜味了,一般就不放辣椒了。
2、把番瓜去掉頭尾,再分成兩半,這樣便于切片。
3、再把番瓜切成片,要很有細心哦,不要切太厚片了,要不很難炒熟,切成薄片為好。
4、再準備一點配料。香蔥 和大蒜,香蔥切成段,大蒜籽去皮切碎,紅椒椒切成片。
5、鍋燒七成熱放少少花生油,把蔥蒜辣椒都放進去,小火炒香。
6、再把番瓜片倒進去轉大火爆炒。
7、爆炒二分鐘後,開始放鹽,再倒點澱粉水勾芡。
8、再放少少雞精調味,放好稍稍炒均勻就關火。
9、裝盤,上桌開吃。特别的下飯,又讓我思索鄉了,不由得多吃了半碗飯。
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