1、五花肉切片,蒜苔,豆角切段,平菇,杏鮑菇撕段,蔥姜切絲備用。
2、熱鍋涼油,加入少許花椒粒,辣椒段爆香,放五花肉煸油,出油後加料酒,醬油,五香粉,兩碗水,中小火炖20分鐘。
3、肉基本炖好後放豆角,蒜苔煮2分鐘,再放菌類和蒜苔翻炒,生面上鍋蒸15分鐘後晾涼打散備用,鍋中菜水剩大概一碗左右時放入面攪拌,關中小火慢慢入味,面攪勻入味後關火焖蓋三分鐘即可。
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