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幹燒魚的制作方法

美食 更新时间:2025-01-08 09:45:03

  1、鲫魚清洗幹淨,瀝淨水分,在魚背的兩面劃上幾刀,這樣易于入味。

  2、鮮香菇用清水浸泡,洗去泥沙,再切成小塊。

  3、鍋中的油燒至六成熱,放入鲫魚大火油煎。

  4、鲫魚一面煎呈金黃色後,再翻到另一面煎成金黃色,加入花椒粒、紅辣椒段、蔥段、姜片和蒜煸炒出香味。

  5、加入一湯碗的熱水,大火燒開煮至湯呈乳白色。

  6、加入一勺半鹽、一勺白糖、三勺生抽、一勺醋、一勺料酒,大火燒開再繼續中小火煮10分鐘,再加入香菇片和胡蘿蔔片,再煮8分鐘即可出鍋裝盤。

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