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辣雞胗做法竅門

美食 更新时间:2025-08-26 21:33:46

  1、食材:雞胗1斤、香菜2兩、幹紅辣椒20個、孜然1勺、精鹽适量、十三香适量、雞精适量、牛肉粉适量。

  2、雞胗洗淨切片、香菜切大拇指長的段、幹紅辣椒用剪刀剪成段。

  3、水燒開把雞胗綽一下。

  4、綽好的雞胗過一下涼水、過涼水的雞胗會回縮、這樣雞胗吃起來會更有嚼勁。

  5、鍋内放少許油、放入雞胗煸炒、開小火、雞胗上面有一層薄膜、如果火太大會蹦油。

  6、雞胗炒到變色依次倒入幹紅辣椒、孜然、十十三香、精鹽、雞精、牛肉粉、最後倒入香菜翻炒10秒就可以出鍋了。

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