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黑苦荞米怎麼吃

美食更新时间:2025-01-24 05:42:22

　　1、煮粥時可加入小米、黃米等一并煮，味道清香可口。

　　2、黑苦荞麥米可以打磨成粉，然後再進行制作成各種面食：

　　（1）烙餅：發面。和好面擀開，撒上肉末、蔥末、姜末、五香粉，少許鹽。或隻加入麻醬一種。外抹油，擀薄點烙，内嫩外脆，非常鮮嫩味美。

　　（2）面條：以七成荞麥面，加三成白面配和。擀切成3寸長，半寸寬稍厚點的面條。涼吃配以麻醬、黃瓜絲；熱吃，天涼吃配以羊肉湯，天熱吃配以鴨肉湯，别有一番風味。

　　（3）涼粉：先将荞麥面粉用溫水調成稀糊，鍋裡放适量冷水，中火燒沸的同時，把稀糊徐徐往沸水鍋倒，一邊倒一邊用勺子攪（防粘鍋），直至攪熟。然後盛在碗或盆内進行冷卻。冷卻後倒出，切成條或小塊，再配醋、油等佐料食用。

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