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羊脖子怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-25 14:46:03

　　1、用料：羊肉(頸)1隻3人份，花椒3克姜片适量細鹽适量。做法：羊脖子砍刀剁成塊，煮鍋放入2-3的倍量的清水，将羊脖子放入開大火煮；開鍋後撇去浮沫，這個要耐心點，沫子會不斷湧出，所以要撇上一會一直到隻有少量的沫子出現就可以了；花椒入盒姜切片放入鍋内；轉小火煮50分鐘後放入适量的鹽，再煮到用筷子一插就輕松過關火即可。要趁熱吃，在撒點細鹽就更好吃了，也可以沾點醋吃可以解膩。

　　2、羊排 3斤羊脖子 4斤鹽 4勺老姜 9片雞精 3勺胡蘿蔔 4個鹵香料 50g郫縣豆瓣 4勺白蘿蔔 3個食用油 20g蔥 1根耗油 2勺生抽 2勺料酒 3勺。做法：把買來的羊排及羊脖子在水裡浸泡1小時，中間換三次水。燒熱水，把羊肉在熱水裡過濾一下煮10分鐘，要加3勺料酒。後盛出來，備用。配好香料，蔥姜，花椒，八角等。起鍋，放油，把以上盤子準備好的東西都倒入鍋内，放郫縣豆瓣4勺，炒出香味。放入剛剛過水的羊排和羊脖子，鍋内翻炒10分鐘。放入耗油，鹽，生抽，雞精。炒到肉有點發幹，加入純淨水鍋内炖15分鐘。然後就準備白蘿蔔和胡蘿蔔滾刀切。用高壓鍋，肉盛進去，水要少，我這個多了大約1碗的水。紅白蘿蔔放上面。用高壓鍋悶30分鐘，放上蒜苗和香菜，美味。

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