大家還記得前幾年特别火爆的醬香餅嗎?現在市面上已經很難再找到醬香餅的身影了,醬香餅留給大家的印象可非常深呢,而且在日常生活當中好多人都非常喜歡吃大餅。就如果我們天天吃饅頭的話,難免也會吃膩,其實我們自己在家也能夠做出非常美味的醬香餅,而且又幹淨又衛生幾分鐘就可以搞定,接下來我們一起來看一下吧。
教你自己在家做醬香餅,幾分鐘就搞定,比蒸饅頭還簡單
醬香餅
首先我們準備一個大碗碗中倒入适量的面粉,加入一大勺的白糖,加入白糖之後可以起到提鮮的效果,也可以增加發酵的速度,然後再加入一大勺的酵母,倒入适量的溫水,用筷子攪拌成絮狀之後再揉成光滑的面團,蓋上一層保鮮膜,先發酵兩個小時左右,等到面團發酵至原來的兩倍大之後就可以了。
在發酵的過程當中,我們在準備其他的食材,将小蔥清洗幹淨之後切成蔥花放在一邊備用,大蒜剝去皮之後切成蒜末,放在一邊備用。
然後炒鍋先預熱好之後,放入适量的食用油,當油燒至7成熱的時候,放入花椒和八角炒出香味,然後再放入剛才切好的蔥花和蒜末,一直炒至金黃,炒出香味之後用勺子撈出裡邊的花椒和八角,然後再往鍋當中加入适量的香辣醬以及甜面醬一小勺老抽,小勺白砂糖這樣用勺子攪拌一下,等到将汁變粘稠的時候加入适量的白開水攪拌一下,最後我們關火到建小碗當中備用。
這樣我們将發酵好的面團放在案闆上面,撒上适量的幹面粉,先揉搓出裡面的空氣,然後再翻成大小均勻的小劑子,用擀面杖改成薄餅狀。
先在案闆上撒上一層面粉,以防剛醒發好的面團粘連在面闆上。取出醒好的面團揉搓排氣,然後用刀切成兩個大小均勻的面劑,用擀面杖擀成較大的面餅狀。
先用刷子在擀好的餅皮上面刷上一層熟油,然後再均勻的撒上一層面粉,最後我們從邊上卷起來,卷好之後用手壓一下再次擀成薄餅狀,然後再塗抹上一層熟油,這樣餅胚就做好了。電瓶車預熱好之後先刷上一層食用油,然後再将做好的面餅慢慢的放入到電餅铛當中,等到餅的表面微微出現褶皺的時候發過來烙另一面,然後兩面都烙好就可以往上刷醬了。最後在上面撒上一層蔥花和熟芝麻,這樣非常美味的醬香餅就做好了。
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