夏天你需要來一份爽口涼拌菜-tft每日頭條

夏天你需要來一份爽口涼拌菜

美食更新时间:2024-09-03 12:20:42

　　夏天你需要來一份爽口涼拌菜（夏天最愛涼拌菜）(1)

　　一到夏天，涼拌菜自然是最受大家歡迎的。

　　我家的餐桌上每天都會準備一道涼拌菜。涼拌黃瓜、涼拌西葫蘆、涼拌海蜇、涼拌蝦、涼拌土豆絲、涼拌木耳、涼拌手撕包菜等等，都是簡單快手又好吃的涼拌菜。

　　有一道涼拌菜連着做了三天，大家依然很喜歡吃。這道菜就是涼拌綠豆芽。這道菜吃起來清脆爽口又下火，而且還很開胃，很适合夏天吃。

　　涼拌綠豆芽

　　『用料』

　　綠豆芽 250克胡蘿蔔半根黃瓜半根大蒜 2-3瓣生抽 1湯匙白糖 1茶匙香油 1茶匙鹽适量雞精适量辣椒面适量白芝麻适量食用油适量

　　『做法』

　　1、把胡蘿蔔去皮切成絲，黃瓜也切成絲，大蒜剁成蒜蓉。如果刀功不行，還是用刨絲器來刨吧！不瞞大家，我就是刀工不好，用刨絲器又快又方便。

　　夏天你需要來一份爽口涼拌菜（夏天最愛涼拌菜）(3)

　　2、準備一鍋清水，加入些許鹽和油，煮至水沸，先放入胡蘿蔔絲劃散。

　　夏天你需要來一份爽口涼拌菜（夏天最愛涼拌菜）(4)

　　3、接着鍋中放入綠豆芽焯水，時間約一分鐘左右，綠豆芽呈透明狀即可撈出。

　　夏天你需要來一份爽口涼拌菜（夏天最愛涼拌菜）(5)

　　4、胡蘿蔔絲和綠豆芽撈出，用涼水沖涼，至完全冷卻。

　　夏天你需要來一份爽口涼拌菜（夏天最愛涼拌菜）(6)

　　5、把綠豆芽、胡蘿蔔瀝幹水分和黃瓜一起放入大碗中。

　　夏天你需要來一份爽口涼拌菜（夏天最愛涼拌菜）(7)

　　6、調入生抽、白醋、香油、再加白糖、鹽和雞精。

　　夏天你需要來一份爽口涼拌菜（夏天最愛涼拌菜）(8)

　　7、豆芽上放上蒜末、辣椒面和白芝麻。

　　夏天你需要來一份爽口涼拌菜（夏天最愛涼拌菜）(9)

　　8、鍋中放适量油，加至八九成熱，将熱油淋在辣椒面、芝麻和蒜蓉上爆出香味。

　　夏天你需要來一份爽口涼拌菜（夏天最愛涼拌菜）(10)

　　9、将綠豆芽、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和調味拌勻即可食用了。爽口開胃的涼拌綠豆芽就完成了。

　　夏天你需要來一份爽口涼拌菜（夏天最愛涼拌菜）(11)

　　『小貼士』

　　焯水後的綠豆芽和胡蘿蔔立刻放入冷水中沖涼，這樣可以保持口感脆嫩。

　　食譜中的配菜可以自己搭配選擇，比如搭配千張、雞蛋皮等等，味道都挺不錯的。

　　調味根據自己的口味調整，文中調味口味适中。此外購買綠豆芽時要注意，如果綠豆芽沒有根的，這是因為使用過量化肥導緻的，那就不能吃。

　　有時間可以自發綠豆芽，這樣更健康。

　　來源：搜狐美食

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