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糯米香肚做法竅門

美食 更新时间:2025-02-10 09:36:02

  1、材料:豬肚1個、糯米300克、胡蘿蔔1根、香菇5朵、竹筍、鹽、醬油、蚝油、米酒汁、胡椒粉各适量。

  2、豬肚正反面用鹽擦洗兩遍,剝去油脂,再用面粉正反面擦洗兩遍;

  3、糯米提前浸泡1-2小時,瀝幹水,香菇、胡蘿蔔、竹筍切碎粒,加醬油、蚝油、鹽、胡椒粉、米酒汁拌勻。

  4、将2的餡料塞進豬肚裡,用線紮緊口子。

  5、豬肚氽燙後轉入焖燒鍋或砂鍋,放姜片、黃酒、醬油、兩片香葉,大火燒開,小火煮2小時(鍋底墊粽子葉)。

  6、撈出晾涼切片裝盤即可。

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