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帶皮驢肉做法

美食更新时间:2025-02-06 16:11:46

　　1、首先把買來的驢肉切成塊。大小可以參照紅燒肉那麼大的方塊。幾乎每一塊上面都連着驢皮，驢皮其實是非常美容養顔的，富含膠原蛋白，阿膠就是由驢皮制作的。

　　2、鍋中燒一鍋開水，水開了以後，把驢肉下去焯一遍水，去除血水，這樣制作出來的驢肉更加的清爽。美觀。

　　3、準備好蔥姜，切成段切成片，還有五香八角大料。

　　4、鍋中放少許的油，把蔥姜炝鍋，然後把驢肉放進去翻炒至兩面金黃。

　　5、然後放适量的水，沒過肉就可以了，大火燒開，小火慢炖。

　　6、把驢肉倒入砂鍋中，加适量的糖，醬油，慢慢的用小火炖至酥爛。湯汁漸收，肉也酥爛了。撒少許的青蒜末就可以上桌了。

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