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苦瓜釀肉湯如何做

美食 更新时间:2024-11-19 15:29:51

  1、苦瓜洗淨去蒂,切成1寸高的段,挖去瓜瓤。

  2、肉餡加入鮮湯、水澱粉和精鹽1克,攪拌均勻。

  3、将肉餡逐個釀入苦瓜段中。

  4、熱鍋放菜籽油,燒熟後降溫至三成熱,下郫縣豆瓣小火慢炒,炒出紅油後加入花椒、清水熬制3分鐘。

  5、将豆瓣渣濾出,放入苦瓜段大火燒開,加入老抽、鹽、冰糖,轉中火燒至熟軟。

  6、苦瓜釀肉湯就做好啦!

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