怎樣炒花蛤才好吃?準備食材:花蛤,蔥姜蒜,幹辣椒,調味料:生抽,料酒 ,耗油,鹽,啤酒,我來為大家科普一下關于怎樣炒花蛤才好吃?以下内容希望對你有幫助!
準備食材:花蛤,蔥姜蒜,幹辣椒,調味料:生抽,料酒 ,耗油,鹽,啤酒。
買回來的花蛤放到溫水中裡面加入适量香油和食鹽,充分攪拌後放置兩個小時,這樣做的目的是讓花蛤以最快的速度把裡面的泥沙吐出來。
蔥切段,姜切片,蒜切末,幹辣椒切小塊備用,将浸泡好的花蛤放到清水裡多沖洗幾遍,然後控幹水分備用。
鍋中倒入适量的植物油燒熱,等油溫燒至成六成熱時,加入切好的蔥姜蒜和幹辣椒爆炒出香味。
然後把嘩嘩掉進去,大火翻炒,等到花花打開口以後加入一勺料酒和生抽,大火翻炒均勻。
然後再加入兩勺的蚝油和适量的鹽翻炒均勻,最後倒入半瓶啤酒,把鍋蓋蓋上,焖煮三分鐘左右就可以了,出鍋裝盤即可。
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