最近收到很多姐妹的私信，說面粉已經折騰的差不多了，想把家裡的大米也消耗消耗，尤其是針對不愛吃米飯的娃，有沒有什麼好做法。

别說，我手裡還真有個完美配方，隻要蒸一蒸就做好的大米糕，口感一點不輸蛋糕，隻要吃過一次，就會後悔沒早知道這方子！

白白的、軟軟的，輕輕按一下還特别有彈性，我覺得這個動圖，都表現不出它千分之一的柔軟，真的要自己吃一口才曉得。

最讓娃驚喜的就是它濃濃的米香味了，撕開之後内部均勻又細膩，甜糯程度堪比加了糯米粉，其實它就是米漿 面粉 發酵的組合，卻蓬松到懷疑人生。

用它給娃當主食真是極好的，好消化、易飽腹，還能一起鍛煉手握能力、咀嚼能力，最重要的是好吃程度能甩白米飯5條街。

吃完這一份，同類型的美食就很難入我的眼了，如果你家也有不愛吃主食、不喜歡米飯的寶寶，絕對要試試，百分百好用！

這樣的絕妙新吃法教給你們了，不試試會後悔的！

參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶

食材準備：大米150克、面粉50克、糖10克、酵母2克 輔料：水120克、黑芝麻

操作時間：35分鐘

美味指數：★★★★★

*以上食材量僅代表制作量，不代表寶寶的一餐食用量

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大米提前倒入水中提前浸泡一夜。

*家裡溫度較高的姐妹，你們可以放入冰箱冷藏一夜，讓大米充分泡軟。當然如果你的料理機比較給力，提前浸泡4小時左右也夠了。

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第二天取出瀝幹水分，然後将大米放入料理機中。

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料理機内再繼續加入120克清水，将大米打成細膩的米漿。

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将米漿倒入碗中，碗内繼續加入酵母、糖、面粉，将所有食材攪拌均勻。

*如果不加面粉，米漿會過稀、不成型，所以一定要加面粉調和一下。狀态就參考這張動圖，米糊黏在打蛋器上呈略粘稠、且流動的狀态。

*想直接用大米粉制作的姐妹、或家有對小麥粉過敏的娃，全部來參考這個食譜→山藥大米糕

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蓋上保鮮膜，在溫暖的地方，将面糊發酵為原來的2倍大。

*你們可以選擇靜置發酵，或者借助其他廚具發酵：

如果用烤箱，發酵功能大概是四十度，1個小時左右恒溫發酵。如果要放在籠屜上，需要在蒸鍋中加入半鍋40度左右的溫水，蓋上鍋蓋發酵。

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待發酵完成後，去掉保鮮膜，用筷子輕輕攪拌均勻。

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模具内部刷油，将發酵好的米漿倒入模具中。

*你們可以用家裡的耐高溫小碗或其他模具來代替，蒸熟後再切成小塊，完全不影響口感。

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最後表面撒入适量黑芝麻。 沒有的姐妹也可以不撒哦，或者替換成葡萄幹、蔓越莓幹這類果幹。

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開中大火，上鍋蒸20分鐘左右，關火後再繼續焖3分鐘。

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完全熟透後取出，晾一晾給大米糕脫模即可。

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掀開鍋蓋那一刻，濃濃的米香氣就直往鼻子裡鑽，白胖白胖的樣子真是讓人忍不住想多吃上幾個。松軟香甜有彈性，走過路過一定不能錯過它！

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