1、老母雞洗淨瀝幹,剁成塊,姜切片,黃花菜和幹香菇泡好濾幹,燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水,将雞肉放入焯一滾撈出。
3、将雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中,加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開,改中火炖或者慢煮鍋高溫檔炖1小時以上隻雞肉松軟。
5、老雞最好的方法就是炖着吃了,既可以吃雞肉,又可以喝醇美的雞湯。
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