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清蒸黃蛤怎麼做

美食 更新时间:2024-09-27 11:37:16

  1、食材:蛤蜊一斤、花生油少許、料酒适量、魚露适量、耗油一勺、鹽适量、雞精少許、醬油适量、蔥兩根、小紅辣椒兩個、姜一塊、蒜兩瓣。

  2、蛤蜊洗淨備用。

  3、蔥姜蒜等洗淨切好備用。

  4、鍋中倒入适量清水加适量料酒燒沸,将蛤蜊放入煮上15秒,蛤蜊口微開撈起瀝幹水。

  5、準備好蒸碗,倒少許花生油碗底,放入姜片,再将蛤蜊放入,蛤蜊和蔥姜蒜等要一半一半地放入,倒入适量料酒和魚露。

  6、鍋中倒入适量清水,将蒸碗放入蓋上蓋子煮至蛤蜊全開為止。

  7、這會我們準備料汁。碗中倒入适量白開水,鹽,雞精、耗油、醬油分别按分量倒入,攪拌均勻備用。

  8、待全開澆入調好料汁蓋上再蒸上5分鐘便可起鍋。

  9、起鍋後撒上蔥花就可享用了。

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