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買回的豬肉怎麼保鮮

美食更新时间:2024-11-20 15:33:19

　　1、剛買回的生豬肉想要保鮮，可以用浸過醋的濕布包起來，這樣可以保鮮一晝夜不變質。用煮沸的花椒鹽水冷卻後浸泡鮮肉，可以保鮮2~3天。如果要保存較長時間，可以把豬肉切成3寸見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，挂在通風處，可存放一段時間，且肉味更鮮美。

　　2、肉買回來後要立即冷凍或者馬上清洗幹淨進行烹調，因為在室溫下，生肉上存活的病菌會快速大量地繁殖。将肉儲藏在冷凍室的最底層。為了防止交叉污染，儲藏時要生熟肉分開。同時用幹淨的塑料袋加以密封。避免在室溫下解凍冷凍的肉，因為這可以促使存活的病菌大量繁殖。可提前一天晚上把禽肉從冷凍室移到冷藏室中解凍，并放置在最底層。如果在微波爐中解凍，解凍完畢後應立即進行烹調。

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