1、請商販将活的鴿子處理幹淨帶回家,過開水裡汆一下,使其圓溜溜的定型,再将瘦肉剁成糜,天麻切片,黨參切段、白蓮清洗幹淨。
2、将肉糜墊到炖盅底部,再鋪上天麻、黨參、白蓮,然後放上乳鴿,加适量水,放入蒸鍋裡隔水蒸1.5小時。
3、往炖盅裡調适量鹽,繼續蒸半小時即可。
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