1、雞雜摘掉雜物洗淨,放入鍋内加水煮熟,撈出用冷水沖一下切成片。
2、把蔥頭、胡蘿蔔去皮洗淨,蔥頭切成斜角塊,胡蘿蔔切成4厘米長的條。
3、芹菜洗淨切3厘米長的段,土豆切成片,鍋内放入黃油,燒熱放入蔥頭、胡蘿蔔煸炒數下,随即下入芹菜、胡椒粒、香葉。
4、出香味後下面粉炒熟,倒入清湯,再把土豆條下入煮10分鐘。
5、再下酸黃瓜、口蘑片、雞雜、味精、精鹽、酸奶油調好味,接着下香桃再稍開。
6、生蛋放入湯盆内,用少許湯開,攪勻,緊接着把雞雜湯沖入即成。
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