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肉絲怎麼做又脆又好吃

美食更新时间:2025-02-04 04:58:28

　　1、食材：新鮮五花肉，澱粉，五香粉，料酒，胡椒粉，蔥姜。

　　2、買來新鮮的豬肉。最好是五花肉，肥瘦相間，然後把它切成薄片。

　　3、加入花椒粉，蔥姜汁。醬油。料酒。胡椒粉。腌制20分鐘。

　　4、澱粉加适量的水，加入适量泡打粉。和成糊狀，然後把腌好的肉放入進行攪拌裹上澱粉糊。

　　5、想要肉炸的酥脆，最好選棕榈油，炸出來的色澤也漂亮。先炸一遍，炸好以後用漏勺将肉片撈起放涼。

　　6、等到完全吹涼以後，把油鍋燒熱再炸一遍。炸到兩面金黃。

　　7、經過兩次複炸的肉片非常酥脆，即便放置一段時間還是能夠保持豎脆的口感。

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