酸筍煮魚的做法如下。
1、準備魚、辣椒、姜、酸筍、蔥切好。
2、把魚,辣椒、姜、鹽、生粉、醬油、米酒、放一點油全部放進去拌勻、腌制5分鐘。
3、鍋内放酸筍稍微炒幹水分,為了讓魚更入酸筍味。
4、放油爆香酸筍,把魚倒進去的第一時間快速翻幾下煎5分鐘。
5、煎好後倒水,水差不多和魚平行,蓋上鍋蓋開始焖10分鐘左右就可以了。
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