1、新鮮香菇洗淨去除底部的根,切塊。
2、冬瓜去皮,洗淨切片。
3、蝦米用涼水泡一下待用。
4、鍋中入油煸香姜絲,放香菇和冬瓜煸炒,倒入半碗水煮開。
5、大火燒冬瓜和香菇四五分鐘後微爛。
6、倒入蝦皮混炒下,加入鹽、淋上香油,香菇冬瓜撒上蔥花即可。
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