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制作豆腐乳實用方法

美食更新时间:2024-11-19 15:12:51

　　1、首先準備材料有：豆腐一塊，辣椒面适量，鹽适量，油适量；

　　2、将買回來的豆腐清水洗淨；

　　3、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝幹水分，将豆腐切成大小合适的塊；

　　4、将豆腐塊擺放在蒸屜裡，再蓋上紗布；

　　5、放在溫暖的地方讓豆腐發黴，大約1個星期時間，當豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好了；

　　6、把辣椒面和鹽進行混合，用一個幹淨的容器裝适量高度白酒；

　　7、将所有豆腐過一遍高度白酒，使豆腐表面沾滿白酒；

　　8、再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調料；

　　9、将豆腐依次碼好放入瓶子容器中；

　　10、用燒好的油（放涼的）裝滿容器，蓋上蓋子，繼續發酵一個星期左右就可以吃了，放油不容易起黑色的黴點而且存放時間更長一些，當然不放油也是可以的。

　　11、這樣豆腐乳就制作好了。

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