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制作豆腐乳實用方法

美食 更新时间:2024-07-03 20:46:26

  1、首先準備材料有:豆腐一塊,辣椒面适量,鹽适量,油适量;

  2、将買回來的豆腐清水洗淨;

  3、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝幹水分,将豆腐切成大小合适的塊;

  4、将豆腐塊擺放在蒸屜裡,再蓋上紗布;

  5、放在溫暖的地方讓豆腐發黴,大約1個星期時間,當豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好了;

  6、把辣椒面和鹽進行混合,用一個幹淨的容器裝适量高度白酒;

  7、将所有豆腐過一遍高度白酒,使豆腐表面沾滿白酒;

  8、再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調料;

  9、将豆腐依次碼好放入瓶子容器中;

  10、用燒好的油(放涼的)裝滿容器,蓋上蓋子,繼續發酵一個星期左右就可以吃了,放油不容易起黑色的黴點而且存放時間更長一些,當然不放油也是可以的。

  11、這樣豆腐乳就制作好了。

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