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豆花裡脊制作方法

美食 更新时间:2025-01-15 07:07:45

  1、食材:裡脊250克、内脂豆腐一盒或兩盒、蒜末蔥末适量、水澱粉适量。

  2、腌肉調料:鹽,老抽,生抽,白胡椒,澱粉,油适量。

  3、裡脊改刀切薄片,片兒小點别太大,加大約半碗水,讓肉片吸收水份,用手抓拌均勻,待水份都吸收後,再加鹽,老抽,生抽,白胡椒,最後放入兩勺澱粉拌勻。

  4、最後加入油封好待用,鎖住水分。

  5、用不粘鍋,熱鍋涼油,倒入肉片,等5秒鐘後再快速滑散,這樣不會脫槳,等肉片變白倒出備用。

  6、等肉片變色。

  7、留底油,加蔥蒜末,十三香,炒香後再放内脂豆腐,打打散,放鹽,味精,老抽調色。

  8、再放入滑好的肉片,攪拌一下。

  9、最後淋入水澱粉,拌勻均為即可。

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