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炒肥腸方法

美食更新时间:2024-11-13 05:46:06

　　1、原料：熟豬大腸，尖椒，紅椒少許。

　　佐料：八角1個，花椒粒适量，蔥花，姜末，蒜末，鹽，老抽，味精，香油各适量。蔥姜蒜末，八角，花椒粒備齊。

　　2、尖椒切滾刀塊，少許紅尖椒塊。熟豬大腸從中間剖開，去除裡面多餘的脂肪，用清水反複沖洗，這樣可以去除臭味，控幹水分再切成小段備用。

　　3、鍋裡放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香。

　　4、放入切好的豬大腸煸炒，一直炒到豬腸變幹沒有水分為止。

　　5、倒入少許老抽繼續煸炒到豬腸幹香。

　　6、放入蔥花，姜末，蒜末煸炒出香味，接着放入尖椒塊煸炒片刻最後加鹽，味精調味。淋少許香油即可。

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