1、将牛裡脊頂刀切成0.2cm左右的片,之後加入适量的蛋液、幹生粉,用手抓勻,如果感覺過于幹,還可以适量再加入一些清水。
2、蔥切段,姜切片。芥蘭洗淨汆水,草菇切片汆水備用。
3、鍋中放油,中火加熱到五成熱時放入牛肉片劃散,成熟後撈出控幹。
4、鍋中留底油,小火加熱,之後放入蔥、姜,爆香。
5、之後加入蚝油煸炒,出香味後加入牛肉片和芥蘭段與草菇片。
6、改中火,加入所有的調味,最後加入水澱粉勾芡,出鍋前點入香油即可。
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