1、将白菜擇洗幹淨。
2、蔥清洗,切蔥段。
3、姜清洗切片。
4、白菜切割成1公分寬、7公分長的條,放進石鍋内,添加白湯1000ml、蔥段、生姜、食鹽、米酒,用竈火炖軟爛,去掉白沫子,添加牛乳、雞精,原鍋上菜。
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