1、把和好的粉團,先把水煮開後才放下煮至糖圓俘上來為止。另外在鍋裡放适量的水加适量的糖煮開。
2、把糖圓撈起洗一下冷水,再把糖圓放在糖水裡煮開就行。洗葡萄時,向水裡放入鹽和醋,稍浸泡過後,清洗。
3、将洗清洗過後的葡萄,放入原汁機中。按開始鍵,榨汁分離。将榨出來的果汁再次過濾一遍。将水煮沸,倒入白糖。
4、白糖全部融化,變成糖漿,倒入葡萄汁。等到稍微粘稠的感覺,并且産生好多泡沫,即可關火。倒入喜歡的模具當中,放入冰箱冷藏即可。
5、除了杏仁,所有食材稱量準确,放入厚底小鍋中加熱。煮的過程中用木勺不斷攪拌,讓糖漿受熱均勻。
6、攪拌均勻的糖漿與杏仁,倒入鋪好油紙的模具。等糖塊自然冷卻直到必手心溫度略高,不燙手即可撕開油紙。用鋒利的刀切開糖塊,大小适中,不要等糖塊完全涼透再切否則很難切。
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