1、羊肉煮時需要先綽水再煮,一般也就是50-70分鐘就熟了,不要用高壓鍋煮。
2、主料:羊肉500克,白蘿蔔50克,大蔥1根,生姜1小塊,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量。
3、調料:醬油1大匙,羊肉湯2500克,料酒4小匙,精鹽1小匙。
4、将羊肉洗淨,漂淨血水,切塊,放入沸水中氽一下,撈出洗淨。
5、蘿蔔洗淨,切大塊。
6、蔥、姜洗淨分别切段、拍松。
7、在鍋裡加入羊肉湯燒沸,然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒,燒至肉爛後盛出即可。
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