蔓越莓軟歐怎麼做-tft每日頭條

蔓越莓軟歐怎麼做

美食更新时间:2024-11-13 05:02:21

　　1、主料：高筋面粉200克、老面50克、雞蛋45克、水80克、糖10克、鹽1克、酵母2克；輔料：蔓越莓幹15克。

　　2、除黃油外，将面團材料與切成塊的老面混合均勻。

　　3、揉至面筋形成粗膜狀态時加入黃油。

　　4、揉至擴展階段能拉出薄膜。

　　5、切碎的蔓越莓與面團混合均勻。

　　6、将面團整于理好，蓋上保鮮膜室溫發酵。

　　7、發酵好的面團。

　　8、将面團分割成三份。

　　9、面團收圓，蓋上保鮮膜。松弛20分鐘。

　　10、取一松弛好的面團。用擀面杖，擀成橢圓狀。

　　11、用手拍掉大汽泡。

　　12、翻面，由上往下卷起。

　　13、卷成長條狀。

　　14、依次排入烤盤中。

　　15、面胚放入烤箱中底部放一碗熱水，不用開烤箱，室溫發酵50分鐘。

　　16、發好的面胚用刀片割出紋路。

　　17、表面篩一層面粉。

　　18、放入預熱好的烤箱，上下火180℃，20分鐘左右。

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