檸檬冰糖醬的制作方法-tft每日頭條

檸檬冰糖醬的制作方法

美食更新时间:2024-10-09 00:29:57

　　1、5個檸檬約600克。先用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質，然後洗淨。

　　2、将洗好的檸檬剖開，取出果肉。

　　3、用刀将檸檬皮内白色的内膜削掉，隻剩外層黃色的部分。

　　4、削好的和沒削的比較，就是醬紫。

　　5、将削好的皮切成細絲。

　　6、用溫水浸泡3小時，撈出瀝幹。

　　7、再放開水裡焯下撈出。

　　8、再焯一次，以去掉苦澀的味道。

　　9、将焯好的檸檬皮撈出，這樣反複焯過2次，就沒有苦味了。

　　10、在泡檸檬皮的時候，用網篩搓揉将果肉去皮去核。

　　11、濾好的果汁和果渣。果渣直接扔到燒水壺裡泡一下午，去除水垢的效果極佳哦。

　　12、将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均勻打碎為宜）用食品攪拌機打成泥，倒入不鏽鋼鍋中開始熬制。

　　13、同時加入糖，一邊熬，一邊不停地攪拌，以免糊底。

　　14、熬至濃稠成糊狀。

　　15、再将檸檬汁倒入繼續熬，還是要不停地攪；

　　16、熬醬的同時，将果醬瓶放入涼水中煮開15分鐘消毒

　　17、再熬至透明濃稠的糊狀時離火；

　　18、稍晾下裝入消過毒的瓶中擰緊倒扣置放至涼透，再放冰箱冷藏保存。

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