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幹炒的大蝦怎麼做好吃法

美食 更新时间:2025-08-14 17:46:17

  1、蝦去殼留頭尾,背開刀取沙線,洗淨,瀝水,沾勻幹澱粉。豬肉切丁。

  2、鍋内油燒至六成熱,入蝦稍炸定型撈起,待油溫上升後再下鍋翻炸,皮酥撈起。

  3、鍋中适量底油,下豆瓣醬,炒出紅色,再下肉丁、姜、蒜丁,炒香後加湯,放蝦、醬油、料酒、味精,燒透入味,下蔥花、醋,将汁收幹亮油裝盤,即成。

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