1、材料:紅蘿蔔4根、蚝油3.5勺、生抽2勺、清水适量、雞精少許、鹽1克、澱粉3克、食用油适量、香蔥少許、綿白糖1/2勺。
2、紅皮蘿蔔洗淨,去掉蘿蔔纓。
3、刮去外皮,切成滾刀塊兒。
4、炒鍋燒熱,加入适量食用油,轉至小火,待油燒至表面微微波動,放入蘿蔔塊兒,調至中小火,翻炒。
5、将蘿蔔塊兒炒至邊緣發焦,蘿蔔的顔色由白色變為通透。
6、加入蚝油、生抽、綿白糖,翻炒均勻。
7、加入1大杯熱水,調至小火,慢慢炖煮蘿蔔,加入食鹽與雞精。
8、當水分即将收幹時,将澱粉調成水澱粉加入,翻炒幾下,即可出鍋,加少許香蔥裝飾,完成。
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