不管是備孕媽媽、準媽媽還是哺乳期媽媽，最關心的問題莫過于吃什麼、怎麼吃才能為寶寶提供合理、安全、科學的營養。

食對好“孕”來

人體在生命過程中的不同階段，對營養的需求也是不同的，針對不同生理時期采取相應的營養措施，可以有效地提高健康水平，而科學的飲食就是保證人體健康的物質基礎。由于孕産婦在生理上發生了較大的變化，其體質特點也與平時不太一樣，飲食營養就更要多加注意。這是因為，胎兒生長發育所需的一切營養都要由母體提供。如果母體營養不足或營養過剩，都會影響腹中胎兒的健康；在寶寶順利出生後，處于嬰兒時期的寶寶營養主要來自于母乳，所以孕産婦和哺乳期婦女的健康水平與營養狀況直接決定胎兒和嬰兒的生長發育狀況。那麼，對于快要成為媽媽或剛剛成為媽媽的你來說，“哪些是*适合食用的菜肴”這個問題不僅重要，而且對母體和寶寶一生的健康都有很大的影響。

根據每一個階段孕産婦的一般特點，列舉了孕産婦适合吃的菜肴。在備孕期、孕早期、孕中期、孕晚期以及産褥期階段，我們都相應列舉了本階段适宜孕産婦的營養食譜，每一道食譜都詳細介紹了制作材料和制作過程。而且對其中一些食譜列舉了專家的點評，讓你更好地了解這道食譜的營養與功效。

再配上精美、清晰的圖片，讓即使是烹調知識并不豐富的備孕媽媽、準媽媽以及新手媽媽們，也能成功制作出一道道營養又美味的菜肴，從而确保孕産婦的身體健康，孕育出健康、聰明的寶寶。

此外，本書還闡述了孕婦必須補充的16種關鍵營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、DHA、鈣和鐵。對每一種營養素，都相應介紹了其功效、孕産婦缺乏該營養素的影響，以及建議每日攝取該營養素的量。目的是讓備孕媽媽及孕媽媽對孕期所需的主要營養素能有一個全面的了解，從而為母嬰飲食健康保駕護航，為生出健康的寶寶做好充足準備。我們殷切希望本書能對備孕媽媽及準媽媽有所幫助，願每一位育齡媽媽都能健康快樂地度過孕産期，願每一位準媽媽都能擁有一個健康、聰明、活潑可愛的寶寶。

紫菜壽司

材料

米飯60克，紫菜1張，肉松15克，素火腿、黃瓜各30克，嫩姜2塊，白醋10毫升

做法

1将黃瓜、嫩姜洗淨，與素火腿一起切條。

2米飯加入醋拌勻。

3紫菜放在竹卷簾上，把米飯平鋪于紫菜的1/3面上，依序放入素火腿、肉松、黃瓜、嫩姜，卷起竹簾，待壽司固定後，取出切片即可。

專家點評

這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，是健康、營養的食品之一。紫菜壽司搭配了肉松，既營養又方便，再加上素火腿、黃瓜、嫩姜，口感更好的同時，營養也更均衡。

滑子菇扒小白菜

材料

小白菜350克，滑子菇150克，枸杞子20克，鹽3克，雞精1克，蚝油20毫升，食用油、水澱粉、高湯各适量

做法

1小白菜洗淨，切段，入沸水中汆至熟，裝盤中；滑子菇洗淨；枸杞子洗淨。

2炒鍋注油燒熱，放入滑子菇滑炒至熟，加高湯煮沸，加入枸杞子，加鹽、雞精、蚝油調味，用水澱粉勾芡。

3起鍋倒在小白菜上即可。

專家點評

這道菜營養豐富，對保持人體的精力和腦力有益處。小白菜能健脾利尿，滑子菇含有脂肪、碳水化合物，對人體尤其是備孕男女非常有益。

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