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怎麼用木薯澱粉做珍珠

美食 更新时间:2024-08-01 00:12:39

  1、将50克紅糖、30克白糖,120克水倒入鍋裡,煮沸;

  2、倒入木薯粉,這時的動作要快,邊加邊攪拌;

  3、攪拌好後将面團揉成團,面團軟硬度可自行加水或加粉調整,大概跟耳垂軟度差不多;

  4、撕一個蛋黃大的面團,搓成長條,切小丁再搓成小圓球,然後滾上木薯粉防粘,這個過程非常考耐性,可以減量來做;

  5、煮珍珠,鍋裡加水,大火煮沸,放入珍珠,中小火煮20分鐘,珍珠會全部浮起來;

  6、關火,蓋上蓋子焖20分鐘左右,将煮好的珍珠撈出,過冷水,然後用冷水浸泡,備用。

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