1、鹵水用桂皮,一般桂皮以菜肴佐料為主,肉桂以入藥為主。
2、在鹵水香料包和烹饪菜肴制作時,桂皮和肉桂是必不可少的調料,但兩者很多人都分不清,其中桂皮色深、薄點、卷大、味淡,适合做菜及異味不大的食材。肉桂色淺,厚點、卷小、味濃,适合做咖啡蛋糕。
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