剁椒茄子正宗做法-tft每日頭條

剁椒茄子正宗做法

美食更新时间:2024-07-20 11:21:05

　　對于我這種不得不做飯的懶人來說，快手家常菜什麼的，自然是最受歡迎啦~那今天又是一道10來分鐘就可以完成的菜：超簡單的剁椒茄子，開胃下飯，廚房新手也能輕松做。那麼，制作剁椒茄子需要用到的食材有：茄子，青椒，剁椒（做法以前講過了），大蒜；調味的有：适量鹽和少許雞精（雞精不喜歡就不放）。

　　剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(1)

　　先把茄子洗淨切去蒂切滾刀，加适量鹽，抓勻後先腌着。注意鹽不要放多了，剁椒是有鹹味兒的。

　　剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(2)

　　趁着腌制茄子的時間，把大蒜拍破去皮切蒜末；青椒洗淨去蒂去籽切小粒。

　　剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(3)

　　鍋裡熱上油，把茄子腌制出的水倒掉，油熱後下茄子，大火翻炒2分鐘左右，盛出。

　　剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(4)

　　将就鍋裡剩餘的油，改小火，下蒜末炒香。

　　剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(5)

　　接着放适量剁椒，具體用量根據個人口味和習慣自行斟酌。我想多一句嘴：做剁椒的時候，小米辣對我來說還是很辣的，做好後放冰箱個把月，開始吃的時候，尤其是用蒸的，比如剁椒魚頭等，雖然剁椒放得多，但辣味基本已經沒有了。

　　剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(6)

　　下茄子，改大火翻炒。

　　剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(7)

　　最後放青椒粒和少許雞精，翻炒均勻後就可以關火了。

　　起鍋裝盤，美味又下飯的剁椒茄子就完成哒~做法一點都不複雜。

　　剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(9)

　　茄子事先用鹽腌制過，就沒那麼吸油了，不用刻意多放油（覺得它吸油）或少放油（怕吃太多油），就平時炒一個菜的油量就行。

　　剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(10)

　　茄子真是怎麼做都好吃~喜歡的親，不妨試一試哦~！

　　剁椒茄子正宗做法（教你一道剁椒茄子）(11)

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