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肉圓的做法怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-04 12:22:57

肉圓的做法怎麼做好吃?材料:豬肥瘦肉、南荠、醬油、清湯、濕澱粉、大蔥白、花椒油、水發玉蘭片、精鹽、紹酒、雞蛋清、蔥姜末、姜片 ,今天小編就來聊一聊關于肉圓的做法怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

肉圓的做法怎麼做好吃(怎樣做肉圓好吃)1

肉圓的做法怎麼做好吃

材料:豬肥瘦肉、南荠、醬油、清湯、濕澱粉、大蔥白、花椒油、水發玉蘭片、精鹽、紹酒、雞蛋清、蔥姜末、姜片。

将豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁;南荠削皮,與玉蘭片均切成3毫米見方的丁,一起用沸水氽過;大蔥白從中劈開,切成長6厘米的段。

碗内放肉丁、南荠丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克,精鹽5克,紹酒5克攪拌均勻,用手團成4個大丸子。

将雞蛋清、精鹽、濕澱粉35克放在另一碗内調成蛋糊待用。

炒勺放中火上,加白油燒至五成熱,将丸子逐個蘸滿蛋糊下油,炸至八成熟時用漏勺撈出。

砂鍋内放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、姜片。

在中火上燒沸後,撇去浮沫,移至微火上炖至湯剩一半時,取出蔥姜不要,把丸子撈至湯盤内。

炖丸子的原湯倒入湯勺内,燒沸後用濕澱粉勾芡,加入紹酒、花椒油攪勻,澆在丸子上即可。

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