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正宗醬乳鴿做法

美食 更新时间:2024-08-01 02:27:21

  1、用料:新鮮鴿子1隻、老抽适量、生抽适量、八角2片、冰糖1小塊、姜片、蔥、料酒、味精适量。

  2、将鴿子剖膛洗淨,瀝幹水分。

  3、将鴿子放入湯鍋中大火煮開,加姜片、蔥、料酒,中小火炖至八成熟撈出。

  4、用老抽塗抹鴿子,用手充分按摩,使其均勻充分吸收上色。

  5、炒鍋内入油,燒至八成熱放入鴿子,炸至表皮稍稍起皺撈出。

  6、碗内倒入2勺生抽、味精、八角、小塊冰糖、煮鴿子的高湯調勻。

  7、将碗内的醬汁倒入鍋中燒開至濃稠轉小火,入炸好的鴿子。用勺子不斷的把醬汁塗抹在鴿子身上,使其充分入味。

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