1、原料:蠶豆200克、鹽10克、花椒粉1克、五香粉2克、胡椒粉1克、砂糖10克、辣椒粉、食用油适量。
2、将蠶豆洗淨後,提前一晚浸入水中。
3、接着放入開鍋的水中燙一下,撈出瀝幹後,用刀片橫豎各拉一刀,晾幹後備用。
4、另起一鍋做熱後,将油倒入,接着涼油時放入蠶豆。
5、期間可用鏟子不時翻拌一下,以使加熱的更加均勻。
6、蠶豆在鍋中會不停的冒出由小至大,再由大至小的泡泡(蒸發的水份),顔色漸深。
7、用鏟子鏟一些蠶豆掂一下,若發出清脆的聲音時,即可撈出晾涼。
8、将瀝幹油分,晾涼的蠶豆放入保鮮袋中。
9、加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹鹽。
10、封住保鮮袋的口,上下搖晃至調味料均勻即可食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!