紅燒汁燴雞翅的做法-tft每日頭條

紅燒汁燴雞翅的做法

美食更新时间:2024-08-12 18:30:43

　　1、主料：雞翅12塊。

　　2、腌制：食鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺；

　　3、裹粉：玉米澱粉1大勺、生粉1大勺。

　　4、鍋汁：紅燒汁1/3杯、生抽1/2大勺、清水1/3杯、生粉1/2大勺。

　　5、表面：白芝麻約1大勺。

　　6、把紅燒汁量出1/3杯，感覺不夠鹹，加了生抽1/2大勺；

　　7、把雞翅分開小腿和翅中，洗淨用廚房紙吸幹水，小腿在肉厚處劃兩刀，雞翅中在背面兩條骨之間劃一刀；

　　8、雞翅入一大碗，放食鹽1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺，抓勻；

　　9、加入玉米澱粉1大勺、生粉1大勺，用手抓均勻，入密實盒放冰箱1夜，如果當天要用可靜置20分鐘；

　　10、把紅燒汁放水1/3杯、生粉1/2大勺，攪拌均勻；

　　11、用四至五成的油溫，就是慢火炸，炸至剛斷生撈起；

　　12、改大火，再至較深的金黃色；

　　13、開鍋，至入調好的鍋汁，不斷攪拌，大火燒至起大泡，關火；

　　14、倒入雞翅翻均勻，上盤後表面菜上熟芝麻即可享用。

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