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怎樣做青魚好吃又簡單

美食 更新时间:2024-12-26 00:33:36

  1、青魚洗幹淨,抽筋,沿脊骨分成三片,切兩指寬小段,過清水沖去血漬,控幹水份置入盆中,加入鹽,生抽,老抽,白酒,白胡椒粉拌均勻腌制1小時,撒上适量面粉拌勻備用。

  2、起鍋燒油,油八成熱下魚煎至兩面金黃撈出控油。

  3、另起鍋,油三成熱下幹粉爆香,倒入蔥姜蒜,下郫縣豆瓣醬炒出紅油。

  4、加入一碗清水燒開,放入生抽,老抽,蚝油,香醋,料酒,白糖,鹽燒開,下入煎好的魚塊。

  5、炖煮20分鐘。

  6、出鍋裝盤。

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