糍粑魚是鯉魚,是具有濃厚的湖北鄉土氣息的傳統名菜,屬于鄂菜系。制作時以魚肉為主料,經過腌漬、晾幹後煎燒而成的。在鄂東南地區人們食用“糍粑魚”已是一種嗜好。
糍粑魚”口味鹹辣、香氣撲鼻,有“聞則臭、吃則香”之說。佐飯能增量、佐酒可轉換口味,在鄂東南地區人們食用“糍粑魚”已是一種嗜好。
鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。
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