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蒜蓉粉絲蒸金針菇做法

美食 更新时间:2024-12-24 10:53:02
蒜蓉蒸金針菇粉絲(小心上瘾)

分類:蒸

作者:頭上有朵蘑菇雲

創建時間:2015-05-24 12:04:58

蒜蓉粉絲蒸金針菇做法(蒜蓉蒸金針菇粉絲)1

描述:超級喜歡蒜香的味道,每次出去吃蒜蓉蒸扇貝都覺得不過瘾。索性自己在家試一試,試了好幾次才做出比較滿意的樣子,這道菜非常簡單,不容易失敗。~因為食材簡單易上手,又下飯,上周每天回來都想吃,已上瘾,要小心~

用料:

  • 大蒜 1頭
  • 金針菇 随意
  • 龍口粉絲 一小把
  • 米粉 随意
  • 小紅辣椒
  • 小蔥
  • 生抽
  • 麻油

步驟:

0. 準備主要食材。通常是金針菇和龍口粉絲。米粉是自己加的(無意中發現家裡有袋米粉,試了下,口感不同,混搭效果不錯)。比例按自己喜好就行

蒜蓉粉絲蒸金針菇做法(蒜蓉蒸金針菇粉絲)2

1. 将粉絲放進開水中泡大概5分鐘(想吃軟一點就多泡會)

2. 蔥蒜小辣椒切好備用。蒜不用切成泥,小碎粒即可。

3. 将食材取出擺盤,注意,不要把水拎太幹,不然蒸出來會很幹。放上小紅辣椒,淋上一些麻油(随意)。因為蒜蓉醬汁會有些膩,小紅辣椒可以讓味道更鮮美。

蒜蓉粉絲蒸金針菇做法(蒜蓉蒸金針菇粉絲)3

4. 關鍵步驟-調蒜蓉汁:鍋中放入與蒜蓉等量的油,燒熱。關火(一定要關火),下入蒜蓉攪拌均勻,放入鹽、生抽,攪拌均勻。這時候香味已經流口水了

蒜蓉粉絲蒸金針菇做法(蒜蓉蒸金針菇粉絲)4

5. 淋上醬汁,放入鍋中蒸,先大火燒開,再蒸6~10分鐘(軟硬程度可以自己拿捏)。

蒜蓉粉絲蒸金針菇做法(蒜蓉蒸金針菇粉絲)5

6. 撒上小蔥,餘熱焖會就可以吃啦。

小貼士:

做蒜蓉醬時一定要關火。

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