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紅焖鵝肉做法竅門

美食 更新时间:2024-07-08 15:58:28

  1、鵝一斤、青椒适量,玉米油、鹽、紅燒汁适量,老抽、雞精、姜片适量,蒜粒、大蔥段、桂皮适量,八角、幹辣椒、料酒适量。鵝肉清洗幹淨,放入鍋裡,加入适量清水沒過鵝肉,開大火,進行焯水。煮開後撈出,冷水沖洗幹淨。

  2、焯水過的鵝肉瀝幹水分,準備好配料。蔥段之類需要清洗幹淨。

  3、起鍋燒油,油熱放入蔥姜蒜桂皮辣椒八角,多翻炒一會兒翻炒爆香。

  4、香味出來後,放入之前焯好的鵝肉,開始一起翻炒。

  5、需要翻炒3~5分鐘,然後再加入料酒,翻炒去腥。

  6、加入紅燒汁,繼續翻炒鵝肉使其上色。

  7、加入清水,略末過鵝肉。蓋上鍋蓋開始炖煮。鍋裡水開後轉中小火炖。

  8、炖煮15-20分鐘,再加入鹽,炒勻調味,加入雞精炒勻提鮮。

  9、出鍋前,放入青椒塊,一起翻炒到青椒塊斷生即可出鍋裝盤。

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