糯米粉炸肉丸子怎麼做-tft每日頭條

糯米粉炸肉丸子怎麼做

美食更新时间:2024-11-18 11:20:51

　　1、主料：糯米1000克、前腿肉2500克、雞蛋4個。

　　2、輔料：油适量、料酒适量、生抽、适量、鹽适量、姜适量、蔥、适量、澱粉适量。

　　3、做法：

　　（1）二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起來會沒有肉感。

　　（2）糯米煮成偏硬的飯。

　　（3）趁熱拌入肉末。

　　（4）加入姜末，蔥花，生抽。

　　（5）加入适量料酒。

　　（6）加入适量鹽。

　　（7）加入4個蛋液。

　　（8）拌勻蛋液。

　　（9）加入約100克澱粉拌勻。

　　（10）待涼透。

　　（11）搓肉丸，戴手套好操作。

　　（12）澱粉加水拌勻，肉丸滾一圈澱粉水。

　　（13）做好放在烤盤裡。

　　（14）鍋裡放多多的油，燒開，要燒開哦，放一片姜下去立馬沸騰的樣子，把圓子左一個右一個的輕輕從鍋邊滾下去。

　　（15）中小火慢慢炸，不要翻動，待外表結了層薄殼可用鏟刀輕輕推動。

　　（16）炸約20分鐘肉圓浮起。

　　（17）表面深金黃色即可。

　　（18）用漏勺撈出瀝油。

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