作者:Gs承諾乄放棄伱
用料
牛肉 400克
白蘿蔔 1個
食用油 适量
紅辣椒 10個
生姜 1個
蒜 1個
草果 1個
八角 1個
花椒 适量
蔥白 2根
芹菜 1根
香菜 2根
郫縣豆瓣醬 1勺
料酒 适量
鹽 适量
雞精 适量
生抽 适量
做法步驟
1、把牛肉和白蘿蔔準備好
2、紅辣椒,生姜,蒜,花椒,草果,八角,韭菜,香菜,蔥白洗幹淨備好
3、把白蘿蔔削皮洗幹淨切塊,牛肉洗幹淨切塊備好
4、把蔥白,紅辣椒,芹菜,香菜切段,生姜拍破切小塊備好
5、鍋裡加入适量清水,把切好的牛肉放入焯一下
6、焯好的牛肉撈出用清水洗幹淨備好
7、鍋燒熱倒入食用油燒至七成熱,把切好的蔥白,紅辣椒,生姜,花椒,草果,八角放入炒香
8、接着把焯好的牛肉放入一起炒
9、炒至牛肉變色,加入适量料酒和生抽,1勺郫縣豆瓣醬一起翻炒,炒至郫縣豆瓣醬出紅油
10、接着加入适量溫水,蓋上鍋蓋大火燒開轉中小炖煮40分鐘(這時加水要加夠,不然中途加水會影響口感)
11、把切好的白蘿蔔放入,再繼續炖煮20分鐘,待湯汁要收幹時加入适量的鹽和雞精調味
12、再把切好的芹菜和香菜加入
13、翻炒均勻後關火
14、盛出來裝盤
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