1、食材:面包粉、香蕉适量、糖、鹽、蛋液、幹酵母、黃油、香蕉泥、肉桂粉、砂糖适量。
2、将蛋液、水、食鹽、面包粉、香蕉泥、糖、幹酵母依次放入面包機裡,開始執行揉面。
3、再放入30克黃油,再次執行一次揉面。
4、将揉好的面倒入發面盆裡,室溫下發酵。
5、室溫下發酵至兩倍大。
6、将發好的面團,按70克/個分成小面團,排氣,滾圓,松弛25分鐘。
7、取一面團搓成長條,約40公分長。
8、将面條的一頭打成活結,另一端從圓圈裡繞出。
9、盤好一股的花環,放在紙模裡。
10、做好的面包胚放在紙模裡包上保鮮膜,進行二次醒發,室溫下溫暖處1小時。
11、在醒發好的面包上鋪上切好的香蕉片。
12、擠上軟化的黃油,撒上粗粒砂糖,肉桂粉,烤箱預熱後放入,上火220度,下火180度,烤制20分鐘即可。
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