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農村腌肉的方法

美食更新时间:2024-11-15 22:12:37

　　1、将買好的五花肉洗幹淨後把水漓幹備用。

　　2、把鹽和花椒(愛吃辣的加點辣椒)放鍋裡炒，一定要炒出香味，再涼透。

　　3、炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上(注意肉的縫隙都要抹上)。一直到感覺鹽開始融化，并且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出。

　　4、把肉連剩下的鹽放進大口的容器裡（最好是陶的，小缸也中），用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了。

　　5、把肉取出來找個地方挂好風幹，想吃時就割一塊洗幹淨燒熟就OK了。

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