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用豇豆怎麼做包子餡

美食更新时间:2024-07-21 03:24:59

　　1、材料：豇豆500克、雞蛋3個、小麥面粉500克。輔料：精鹽、胡椒粉、大蒜末、花生油、香油。

　　2、和面：将面粉放容器内，加一勺酵母粉、半勺白糖、一點鹽拌勻，加适量水，和成比蒸饅頭的面略軟些面團，蓋上蓋放置醒發。

　　3、拌餡：豇豆摘洗幹淨，放開水中焯下，撈出控水，擦刀切碎，再剁細，擠掉多餘的水份；把雞蛋液打勻，炒鍋加底油燒熱，把雞蛋攤熟，切成碎粒；把豇豆、雞蛋放一起，加适量精鹽、白胡椒粉、大蒜末、花生油、香油拌均勻。

　　4、把發好的面團放面闆上揉成條，揪成面劑，擀好皮後包入餡料，溫水上屜，水開後蒸15分鐘出鍋。

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