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農村家庭制作豆腐的方法

美食更新时间:2024-10-01 20:38:56

　　1、主料:

　　幹黃豆250g，清水5000ml。

　　2、輔料：

　　白醋50g，鹽5g，涼開水150ml。

　　3、做法：

　　（1）黃豆提前一晚上泡好。

　　（2）将泡好的黃豆放入料理機打成生豆漿，然後倒入紗布袋裡面，過濾出豆渣。

　　（3）過濾好的豆漿放入鍋中燒開，然後去掉浮沫，中小火煮5分鐘左右。

　　（4）碗中加入白醋50克、涼白開水150克、鹽1勺，做成豆腐水。

　　（5）豆漿煮熟後，加入1小盆冷水降溫到80-90度左右，分次用勺子豆腐水舀入豆漿，攪拌均勻。

　　（6）豆花慢慢凝聚，直到全部變成豆花，出現淡黃色的清水，停止添加豆腐水，再次開火煮開。

　　（7）取出豆腐磨具，在裡面鋪上一層紗布，然後将豆花倒進去。

　　（8）用紗布把豆花包好，壓上蓋子，再用重物壓20分鐘左右，豆腐就成型了。

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